Au Cheval Blanc

Ce qui distingue Au Cheval Blanc des autres adresses du quartier, c'est une chose simple et rare : la tarte flambée n'est pas un prétexte. Elle est le cœur du repas, servie les vendredis et samedis avec une régularité de winstub qui se respecte. Pas de concession touristique, pas de menu hybride conçu pour plaire à tout le monde — ici, on cuisine alsacien, point.

Rue de la Ziegelau, loin des flux de la Krutenau ou du centre, Au Cheval Blanc attire une clientèle presque exclusivement locale. C'est visible dès qu'on pousse la porte : les tables sont occupées par des habitués qui connaissent la carte par cœur et commandent sans hésiter. Le service est patient — un client anglophone en témoignait avec gratitude — et les propriétaires cuisinent eux-mêmes, ce qui n'est plus si courant.

Les portions sont franches. Les steaks arrivent dans des assiettes qu'on ne finit pas toujours, et la maison accepte sans sourciller qu'on reparte avec les restes. C'est ce genre d'endroit où l'on ne cherche pas à faire une impression, mais où l'on finit inévitablement par revenir.

Side pratique : le stationnement est gratuit à proximité, ce qui, dans ce coin de Strasbourg, vaut la peine d'être mentionné. La réservation est recommandée en fin de semaine, surtout si vous venez pour la tarte flambée. Prix corrects pour des assiettes généreuses — le rapport qualité-quantité tient la route sans discussion.