Strasbourg
La Choucroute Arrive. Le Pichet de Pinot Gris Aussi. Dans Cet Ordre.
Strasbourg est l'une des rares villes où le concept de winstub — cette taverne alsacienne mi-auberge, mi-salle à manger de grand-mère — n'est pas une reconstitution historique pour touristes. C'est une institution vivante. Par temps de pluie sur la Grande Île ou en hiver quand les ruelles de Petite France fument sous le givre, s'installer dans une winstub avec un jarret de porc braisé et un verre de Riesling n'est pas un choix romantique — c'est du bon sens.
Mais toutes les winstubs ne se valent pas. La Grande Île concentre les adresses les plus connues, souvent bondées dès 19h le vendredi — réservez impérativement, certains établissements affichent complet plusieurs jours à l'avance. Petite France, quant à elle, offre quelques spots plus tranquilles, parfois plus familiaux, où le rapport qualité-prix tient encore la route malgré la pression touristique du quartier.
Ce que vous cherchez dans une vraie winstub : des boiseries sombres, une carte courte axée sur le terroir alsacien, un personnel qui connaît son Gewurztraminer par cœur, et des portions qui rendent le dessert presque superflu. Cette sélection a été construite pour ça — pas pour vous envoyer dans un piège à touristes avec une enseigne en faux vieux bois.
Idéal pour:Dîner en coupleGroupes en voyagePremière soirée à StrasbourgAmateurs de vins alsaciensRepas d'hiver réconfortants
Le conseil du coin
Réservez toujours le soir, surtout entre novembre et mars : les winstubs de la Grande Île se remplissent dès l'ouverture des marchés de Noël. Si vous arrivez sans réservation, tentez votre chance en semaine avant 19h ou directement à l'ouverture du service de midi.
La sélection de la rédaction
Par où commencer
- 01
Winstub Le Zehnerglock
$$Winstub Le Zehnerglock
Grande Île
“Alsatian specialties like pork knuckle, sausages & sauerkraut in a quaint spot with sidewalk tables.”
$$ · Restaurants · 2.4
Winstub Le Zehnerglock is the winstub as Platonic ideal: quaint room, sidewalk tables, pork knuckle, sauerkraut, and snails done right. Barry Gallagher put it plainly after arriving in December — 'hearty and perfect for the time of year.' Reservations are non-negotiable; the space is tight and the word is out. Don't leave without the potato patty dish.
30 venues·Sort:
Grande Île15
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Aux Trois Chevaliers
Grande Île
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 10:30 PMEasygoing$30–55/personBook ahead
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Restaurant Les Chauvins
Grande Île
“Sleek, exposed-brick setting with wooden tables, for Alsatian tapas, sliders & tartes flambées.”
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 9:30 PMEasygoing$25–45/personBook ahead
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Winstub Le Zehnerglock
Grande Île
“Alsatian specialties like pork knuckle, sausages & sauerkraut in a quaint spot with sidewalk tables.”
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 10:07 PMEasygoing$20–40/personBook ahead
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Le Tire-Bouchon
Grande Île
“Relaxed eatery featuring generous fixed-price & a la carte menu options, plus a terrace.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10:30 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
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Caupona Taverne
Grande Île
“Burgers, tartare & tarte flambée in a rustic-chic venue with brick walls & a covered terrace.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 1:30 AMEasygoing$15–35/personBook ahead
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Au Vieux Strasbourg
Grande Île
“Relaxed wood-paneled eatery whipping up Alsatian specialties, including spaetzle & foie gras.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10 PMEasygoing$20–40/personBook ahead
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Restaurant Gurtlerhoft
Grande Île
“Intimate, brick-vaulted venue specializing in German-influenced pork dishes of the Alsace region.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10 PMEasygoing$25–50/personBook ahead
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Saint-Sépulcre
Grande Île
“Braised pork knuckle, snails & other Alsatian dishes, plus wine, served in a homey space.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10:30 PMEasygoing$18–32/personBook ahead
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Winstub le Clou
Grande Île
“Traditional Alsatian meat & fish dishes in a cozy, wood-paneled dining room hung with paintings.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 11 PMEasygoing$30–60/personBook ahead
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Restaurant Au Pont Corbeau
Grande Île
“Robust Alsatian cuisine & regional wines served in a cozy, wood-paneled restaurant.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10 PMLively$20–40/personBook ahead
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Au Cruchon
Grande Île
“Robust portions of homestyle Alsatian food, served in a rustic venue with wood-beamed ceilings.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10 PMEasygoing$25–45/personBook ahead
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SCHATZI
Grande Île
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 11 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
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Aux Armes de Strasbourg
Grande Île
“Traditional dishes & beer are featured at this rustic, old-fashioned brasserie, which has a terrace.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 11 PMEasygoing$20–45/personBook ahead
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Restaurant l'Absinthe
Grande Île
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 11 PMEasygoing$25–45/personBook ahead
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Muensterstuewel - Cuisine traditionnelle à deux pas de la cathédrale
Grande Île
“Old-world, wood-lined tavern in a 16th-century, half-timbered house, serving Alsatian classics.”
$$ · Restaurants · 2.2
Open until 10:30 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
Petite France6
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Les Chefs d’Oeuvre d'Alsace
Petite France
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 10:30 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
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Fink Stuebel
Petite France
“Alsace-region foie gras, escargots, sausages & sauerkraut in a rustic, dark-timbered tavern.”
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 10:30 PMEasygoing$25–50/personBook ahead
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L'Alsace à Boire
Petite France
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 1:30 AMQuiet$25–60/personBook ahead
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Chez l’Oncle Freddy
Petite France
“Alsatian specialties served in an old-fashioned restaurant with wood accents & sidewalk seating.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 9:30 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
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L'Argentoratum
Petite France
“Alsatian specialties like tarte flambée in a classy, dark-wood-accented space or on a small terrace.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10:30 PMEasygoing$18–32/personBook ahead
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Restaurant Chez Tante Liesel
Petite France
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 9:30 PMEasygoing$20–40/personBook ahead
Quartier Gare3
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Restaurant Le Kuhn
Quartier Gare
“Alsatian specialties like choucroute garnie & flammkuchen, plus wines, in a straightforward space.”
$$ · Restaurants · 2.4
Open until 10 PMEasygoing$18–32/personBook ahead
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Le Schnockeloch Restaurant Alsacien Strasbourg - Tarte flambée Flammekueche
Quartier Gare
“Alsatian pork dishes, sauerkraut & tarte flambée, served in a refined, white-tablecloth restaurant.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 11 PMEasygoing$25–50/personBook ahead
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Au Coin des Kneckes
Quartier Gare
$ · Breweries · 2.3
Open until 1:30 AMEasygoing$15–30/personWalk-in OK
Neudorf2
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Lard et Crème
Neudorf
“Alsatian dishes like flammkuchen tart & cordon bleu offered up in a rustic, folksy atmosphere.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 10 PMEasygoing$18–28/personBook ahead
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S'Musauer Stuebel
Neudorf
“Globally inflected French & Alsatian cuisine in a charming cottage with a leafy garden terrace.”
$$$ · Restaurants · 2.3
Open until 9:30 PMEasygoing$45–75/personBook ahead
Neustadt2
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Fischerstub
Neustadt
“Traditional Alsatian tarte flambée, charcuterie & beers in an early-1900s venue with paneled rooms.”
$$ · Restaurants · 2.3
Open until 12 AMEasygoing$20–35/personBook ahead
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Restaurant de la Victoire
Neustadt
$$ · Restaurants · 2.2
Open until 10:30 PMEasygoing$18–35/personBook ahead
Contades1
Les questions qui reviennent
Questions fréquentes
C'est quoi exactement une winstub à Strasbourg ?
Une winstub — contraction de 'Wein' (vin en alsacien) et 'Stube' (pièce, salon) — est une taverne alsacienne traditionnelle qui sert du vin local au verre et une cuisine régionale sans chichis : tarte flambée, choucroute garnie, jarret de porc, spaetzle. L'ambiance est chaleureuse, les tables en bois serrées, et on n'y vient pas pour être vu mais pour manger sérieusement.
Faut-il réserver dans les winstubs de Strasbourg ?
Oui, presque systématiquement le soir et le week-end. Des spots comme Fink Stuebel, Winstub Le Zehnerglock ou Saint-Sépulcre affichent complet rapidement, surtout en haute saison touristique (juillet-août) et pendant les marchés de Noël. Le déjeuner en semaine est généralement plus accessible sans réservation.
Quel plat commander absolument dans une winstub ?
La tarte flambée (flammekueche) est le classique incontournable — fine, croustillante, à base de crème et lardons. Au-delà de ça, le jarret de porc braisé, la choucroute garnie et les spaetzle maison sont les marqueurs d'une vraie winstub. Au Cruchon et Fink Stuebel sont particulièrement réputés pour leurs plats mijotés.
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