Molly Malone

Sans concurrent direct ayant encore trouvé ses mots pour se décrire, ce qui distingue Molly Malone s'impose d'emblée : une implantation sur la place d'Austerlitz qui en fait une destination en soi, pas un repli de seconde intention. On ne tombe pas sur Molly Malone par hasard un mardi soir — on s'y donne rendez-vous.

L'esprit irlandais n'est pas ici du décor de franchise : les matchs de foot et de rugby y attirent une vraie foule, le service reste rapide même quand la salle est pleine, et le personnel — Dorian en particulier, selon les habitués — connaît la différence entre servir un verre et recevoir quelqu'un. C'est rare et ça se remarque.

La carte à boire est diverse, l'offre en bières sérieuse pour un pub de ce format. En cuisine, le registre reste honnêtement celui du bar repas — mais apparemment exécuté un cran au-dessus de ce qu'on est en droit d'attendre dans ce type d'endroit. Pas de révolution, mais des snacks et plats qui tiennent compagnie à une pinte sans décevoir.

La terrasse, avec vue sur la place, est l'un des atouts de l'adresse pour l'apéro ou les soirées de fin de semaine. Les groupes y ont leurs aises, les solos leur tabouret au zinc. Il accepte les réservations — pratique si vous venez à plusieurs pour un grand match.

Un bémol circule parfois sur le ton du service lors de soirées chargées : ça arrive, dans tout bon pub qui tourne à plein régime un soir de fête. Rien qui remette en question l'essentiel.