Umaï Ramen - Japanese Ramen Bar

Là où Le Purgatoire, Le Public House et AGRICAS misent sur l'univers des bières et des planches à partager, Umaï Ramen tient une position bien à part dans le quartier : un bol de bouillon chaud qui réclame votre attention dès que les températures baissent côté quai des Bateliers. Ce n'est pas du ramen sorti tout droit d'un izakaya de Fukuoka — les avis sont honnêtes là-dessus, et le restaurant ne cherche pas à tromper personne. C'est une version strasbourgeoise du plat, calibrée pour un public qui apprécie la profondeur d'un bouillon sans vouloir prendre l'avion.

Le Tan Tan Ramen est la commande qui revient le plus souvent : viande bien assaisonnée, œuf mollet encore coulant au centre, sésame généreux — trop généreux selon certains, c'est selon. Les noodles font parfois débat sur leur texture, mais le bouillon, lui, est consistant et bien construit. La vraie surprise reste le matcha tiramisu : plusieurs habitués du quartier en ont fait leur dessert fétiche, ce qui n'est pas rien pour une adresse de ramen.

Côté pratique : les réservations sont acceptées et fortement conseillées le week-end en soirée — une table sans réservation après 21h un samedi, c'est risqué. La terrasse offre quelques places pour les apéros de début de soirée quand la météo s'y prête. La carte de saké vaut un coup d'œil, elle est sérieuse sans être intimidante, et accompagne bien une formule solo au comptoir en semaine.

Pour un dîner de groupe ou une soirée en solo après une longue journée du côté de la rue de Zurich, Umaï remplit son rôle avec constance. Ce n'est pas le ramen le plus pointu d'Europe, mais c'est celui de Krutenau, et ça compte.