Au Bistrot du Quai

Là où les tables voisines misent sur la tradition alsacienne bien balisée — choucroute, tarte flambée, service rodé — le Bistrot du Quai trace une ligne différente : une cuisine de bistrot français ancré dans le produit, portée par une sélection de vins naturels qui mérite qu'on s'y attarde avant même d'ouvrir le menu. Ce n'est pas un hasard si des habitués y reviennent deux soirs de suite lors d'un séjour à Strasbourg.

L'adresse se trouve au bord de l'Ill, un peu en retrait du centre, ce qui lui donne ce calme de quartier résidentiel qu'on apprécie avenue de la Forêt-Noire : pas de file d'attente de touristes, pas de menu affiché en six langues. Trois jeunes en cuisine travaillent des ingrédients avec une précision qui tranche avec la décontraction générale de la salle — petite, donc mieux vaut réserver, surtout en fin de semaine.

L'os à moelle, servi dans des proportions généreuses, est ce que plusieurs convives citent spontanément : préparation nette, sans fioriture. Les spätzle à la façon maison rappellent que la frontière alsacienne n'est jamais loin, mais ici le réflexe est bistrot français avant tout. Le service suit le même registre : attentionné sans être cérémonieux, avec une vraie connaissance de la carte des vins.

Pour les beaux jours, la terrasse sur le quai offre ce que peu d'adresses du secteur peuvent proposer : manger dehors avec vue sur l'eau, sans bruit de klaxon. Déjeuner ou dîner, la formule reste accessible pour le niveau de soin apporté. Côté downer : la salle intérieure est effectivement petite, et les soirées chargées partent vite. Réservez.