Brasserie Au Canon

Sans éditorial pour La Hache, Mama Bubbele ou la Brasserie Boëhm, Au Canon se distingue par ce qui saute aux yeux dès l'entrée : un bar circulaire comme pièce maîtresse, autour duquel toute la salle s'organise. Ce n'est pas l'habituel alignement de tables alsaciennes ; c'est un espace brasserie assumé, grand format, conçu pour absorber aussi bien un déjeuner d'affaires pressé qu'un dîner de groupe un jeudi soir.

La carte mêle les classiques régionaux — tarte flambée, plats mijotés dans la tradition alsacienne — à des pizzas qui permettent aux tablées hétérogènes de trouver leur compte sans compromis. La bière et le vin local occupent leur juste place, et les portions tiennent la route côté rapport qualité-prix pour un adresse en plein Grande Île, à deux pas de la rue des Orfèvres et du flux continu de la place Kléber.

Quelques bémols à garder en tête : certains retours signalent une tarte flambée dont la pâte a souffert d'une cuisson inégale, et la fraîcheur des viandes n'est pas toujours garantie. Ce sont des détails qui comptent, surtout sur une carte qui mise sur la simplicité du terroir. Côté pratique, la salle est spacieuse — la distance entre tables est confortable, appréciable lors des heures de pointe — et la terrasse extérieure offre une alternative agréable les beaux jours.

Pour profiter de l'adresse dans les meilleures conditions : réservez pour les dîners en groupe, commandez la tarte flambée nature ou lardons-oignons plutôt que les variantes moins maîtrisées, et arrivez côté bar pour un verre avant de passer à table. Le service est globalement efficace et bien disposé.