Brasserie Le Vintage

Sans éditorial pour La Hache, Mama Bubbele ou Brasserie Boëhm, difficile de comparer point par point — mais ce qui distingue le Vintage se lit dans les détails : une version de la tarte flambée enrichie de champignons, qui s'écarte juste ce qu'il faut de la recette canonique sans la trahir. Sur cette rue des Serruriers que les habitués de Grande Île empruntent machinalement entre place Gutenberg et les ruelles derrière la cathédrale, c'est une adresse qui fonctionne à l'aise dans les deux registres : déjeuner rapide en semaine ou dîner posé en terrasse le vendredi soir.

La patronne est visiblement présente et son accueil est sincère — plusieurs avis le soulignent sans qu'on le leur demande, ce qui veut dire quelque chose. La salle est petite, intime, sans esbroufe ; la terrasse sur le trottoir, dès les beaux jours, prolonge le plaisir de ces après-midis où Grande Île retrouve l'énergie des étals du marché.

Un bémol honnête : les portions de certains plats principaux peuvent sembler courtes par rapport à l'addition, notamment sur les assiettes chaudes. La salade composée au poulet et à l'Emmentaler, en revanche, semble généreuse. Réservez si vous êtes en groupe et visez plutôt la tarte flambée — c'est là que la maison est la plus à l'aise. Le soir, arrivez tôt : la salle se remplit vite.