Chez Yvonne

Là où d'autres adresses de la place Gutenberg ou des ruelles autour de la cathédrale soignent davantage le décor que l'assiette, Chez Yvonne maintient une logique inverse : les boiseries patinées sont là depuis longtemps, les portions ne cherchent pas à impressionner par leur présentation, et la cuisine alsacienne — vraie, sans guillemets — reste le seul sujet qui compte.

Le pâté maison mérite d'être commandé en entrée, pas par habitude mais parce qu'il est fait ici. Le poulet au bouillon blanc est suffisamment généreux pour deux personnes raisonnables. Les escargots et le foie gras reviennent souvent dans les conversations des habitués. Évitez de demander la viande à point ou bien cuite si vous y tenez vraiment — la cuisine travaille dans ses registres, pas dans les vôtres.

La salle est serrée, les tables proches les unes des autres, et aux heures de pointe la rue du Sanglier ne ressemble plus à une ruelle tranquille. Une réservation s'impose en soirée et le midi en semaine quand les déjeuners d'affaires du quartier convergent ici. Le service va vite, reste aimable, et ne fait pas semblant d'être autre chose que ce qu'il est.

Un détail pratique : vérifiez la carte des vins avant de vous lancer. Les prix du vin varient et la note finale peut surprendre si on ne l'anticipe pas. Pour le reste, le rapport qualité-prix tient la route pour une adresse aussi bien placée, à deux pas de la place Kléber et dans l'ombre directe de la cathédrale Notre-Dame.