Jaja

Place Saint-Nicolas-aux-Ondes, à quelques minutes à pied du centre : il faut accepter de marcher un peu, et c'est très bien ainsi. Jaja ne cherche pas à être partout à la fois. Le concept est net : vins naturels, planches de charcuterie et fromage, et une tarte flambée qui sort non pas de leur propre four, mais de celui du restaurant d'à côté. Ce genre de coopération de voisinage, rare et sans chichis, est exactement ce qui fait l'âme de ce coin de Strasbourg.

La carte des vins penche résolument vers le nature — oranges, pétillants légers, rouges peu extraits — à des tarifs qui ne donnent pas envie de regarder l'addition deux fois. C'est le genre d'endroit où l'on commande un verre pour accompagner l'apéro et où l'on finit par passer la soirée entière en terrasse, sur cette rue calme qui s'anime doucement en semaine comme le week-end.

La patronne tient la maison avec une présence qui se remarque : attentive sans être envahissante, elle connaît ses vins et ça se sent dans les recommandations. Le service peut prendre son temps aux heures de pointe — la terrasse se remplit vite, même un mardi soir — mais personne ne semble pressé de partir, ce qui est généralement bon signe.

Pour les habitants de l'Esplanade, Jaja est devenu le go-to pour l'apéro en semaine ou le verre du dimanche avant de longer l'Ill. Amenez votre chien, prenez une place au bar si la terrasse est pleine, et laissez-vous conseiller sur l'orange du moment.