LA BRASSERIE SOFITEL

Ce qui distingue la Brasserie Sofitel des autres tables du quartier, c'est moins la carte que l'équipe en salle. Là où beaucoup de restaurants autour de la place Gutenberg misent sur le décor ou la tradition alsacienne pour convaincre, ici c'est le service — attentif, efficace, genuinement aux petits soins — qui constitue la vraie proposition. On signale des attentions spontanées, un anniversaire célébré avec un gâteau offert sans qu'on le demande: le genre de détails qui ne s'improvisent pas.

La cuisine est franchement contemporaine, avec une ambition d'assiette — présentation soignée, associations qui surprennent parfois. Les résultats sont inégaux selon les avis : le canard peut décevoir, certaines associations (dim sum escargots-porc) divisent. Ce n'est pas la table où l'on vient chercher une flammekueche de référence ni un baeckeoffe d'auteur. C'est plutôt l'adresse qu'on réserve quand on veut une expérience complète — cadre hôtelier avec vue sur les ruelles du quartier, carte de vins locaux bien fournie, service qui ne laisse rien au hasard — pour un déjeuner d'affaires, un dîner en tête-à-tête ou une occasion à marquer.

Les terrasses extérieures méritent d'être réservées à l'avance, surtout en semaine quand les habitués du secteur s'y retrouvent entre midi et deux. Le cadre intérieur accuse un certain âge et gagnerait à être rafraîchi, mais la lumière de fin d'après-midi qui traverse les fenêtres côté place compense largement. Pour les vins, laissez-vous guider par Angela ou ses collègues — leur connaissance de la sélection alsacienne est un vrai atout.