“La Hache joue une partition bistro avec une précision qui désarme : cuisine de saison, longue carte des vins français, et ce comptoir en bois où l'on s'installe volontiers seul.”
Ce qui distingue La Hache des brasseries de la place Kléber ou des winstubs formatées pour le flux touristique, c'est une forme de sérieux tranquille. Pas de folklore alsacien surjoué, pas de tarte flambée en vitrine pour attirer le regard : ici, la cuisine change au fil des saisons, les assiettes arrivent avec une présentation qui surprend — on ne s'y attend pas dans un bistro de cette taille — et le goût suit.
La salle est petite, gainée de bois, ponctuée de bleus. Rue de la Douane, à deux pas des ruelles qui descendent vers la place Gutenberg, c'est le genre d'adresse que l'on finit par adopter plutôt que de visiter. Le long comptoir est particulièrement bien pensé pour qui déjeune seul entre deux rendez-vous, ou pour qui veut observer le service tourner à plein régime sans se sentir à l'écart.
La carte des vins est sérieuse — longue, majoritairement française — et c'est un ancrage clair : on vient boire comme on mange, avec intention. Les bières maison complètent l'offre sans chercher à tout faire.
Quelques réserves : la salle étant exiguë, le service peut manquer d'une attention régulière quand le couvert est complet — des tables ont attendu un moment avant d'être prises en charge pour les boissons. Réserver est franchement conseillé le week-end, indispensable même. En semaine, c'est une valeur sûre pour un déjeuner d'affaires ou un dîner décontracté. Les desserts, selon plusieurs habitués, méritent qu'on leur fasse de la place sur la fin.
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Restaurants · Grande Île · $
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“Sleek, exposed-brick setting with wooden tables, for Alsatian tapas, sliders & tartes flambées.”
$$11 Rue de la Douane, 67000 Strasbourg, France
7 months ago