Les Culottées

Là où beaucoup de tables riveraines misent sur l'abondance pour justifier leur vue sur l'eau, Les Culottées fait le choix inverse : trois choix par étape, des produits locaux et de saison, une équipe jeune qui porte un vrai projet social. Ce n'est pas de la modestie, c'est une conviction.

Depuis le quai des Pêcheurs, avec l'Ill qui glisse en contrebas, la terrasse extérieure s'impose naturellement pour les soirs d'été. La soupe de légumes du début de repas arrive fraîche et franche, sans chichi, le genre de chose qu'on apprécie d'autant plus dans l'air du soir. Les gnocchis épinards-ricotta ont marqué plus d'un habitué — texture ferme, accord généreux — et les arancinis croustillants sont revenus dans assez de bouches pour mériter qu'on les signale.

La carte des vins suit la même logique : courte, choisie, avec des suggestions du personnel qui tombent juste. On n'est pas ici pour naviguer entre cinquante références, on vient pour qu'on s'occupe de soi avec compétence et sans chichis.

Les Culottées s'intègre dans le tissu résidentiel de Neustadt avec une facilité désarmante : assez détendu pour un dîner de semaine, assez soigné pour une occasion particulière. La salle accueille aussi bien les groupes que les tables en tête-à-tête, et la politique pet-friendly n'est pas anodine dans un quartier où l'on sort beaucoup à pied vers les avenues.

Conseils pratiques : la réservation reste sage le week-end, la terrasse affichant vite complet dès que le soleil s'attarde. Si vous débarquez sans avoir réservé un samedi soir — comme plusieurs des clients ravis en témoignent — misez sur la chance et arrivez tôt.