Maison Kammerzell

Là où d'autres restaurants du quartier misent sur une carte inventive ou une ardoise du marché, la Maison Kammerzell tient un autre pari : celui de l'immuabilité assumée. Les boiseries sculptées, les portraits de clients célèbres qui tapissent les murs, les proportions généreuses des assiettes — tout ici dit que rien n'a besoin d'être réinventé. C'est précisément ce qui agace certains, et ce qui fidélise les autres.

La choucroute reste la raison principale de venir. Deux versions méritent l'attention : la choucroute garnie traditionnelle, copieuse et bien équilibrée, et la choucroute aux trois poissons, moins attendue et régulièrement saluée par les habitués. Les portions sont franches — inutile de commander une entrée si vous visez l'une ou l'autre. Le conseil en vins fonctionne bien, orientez-vous vers un Riesling d'Alsace pour accompagner le poisson.

Le cadre, au deuxième étage, est le vrai argument de différenciation : nulle part ailleurs place Gutenberg ou rue des Orfèvres on ne mange dans un intérieur aussi chargé d'histoire concrète — pas du décor reconstitué, mais de l'authentique vieille maison strasbourgeoise. En revanche, la terrasse face à la cathédrale est une invitation à la lenteur que le service n'honore pas toujours : les retards en soirée sont documentés, et mieux vaut réserver pour un déjeuner si l'on est sensible à ce genre d'aléa.

Pratiquement : réservation recommandée, surtout en semaine de marché. Évitez les soirs de forte affluence si votre soirée est minutée — la maison tourne parfois en sous-effectif. Comptez entre 30 et 45 € par personne pour un plat et un verre.