Muensterstuewel - Cuisine traditionnelle à deux pas de la cathédrale

Sans concurrent éditorial à détrôner pour l'instant, c'est face au lieu lui-même qu'il faut se situer — et ce que le Muensterstuewel fait mieux que beaucoup, c'est de ne rien inventer. Pas de revisite, pas de fusion, pas de mousse de baeckeoffe en verrine. Le baeckeoffe arrive dans son plat en terre, la tarte flambée sort de four avec ses bords craquelés, et c'est exactement ce qu'on est venu chercher à deux pas de la cathédrale Notre-Dame.

La salle en bois, charpentée comme une winstub qui aurait traversé plusieurs siècles sans se plaindre, accueille aussi bien les familles du quartier que les gens de passage depuis la place Kléber ou la rue des Orfèvres. Le service est direct, parfois nonchalant les jours de grande affluence — un retour sur expérience signale des plats tièdes et un suivi inégal — mais les bonnes tablées rapportent un personnel volontiers bavard, attentif sans être servile.

Quelques points pratiques : la terrasse sur la place mérite qu'on réserve à l'avance, surtout le week-end et en période de marché. Les prix restent honnêtes pour la centralité du lieu. Le midi en semaine, c'est souvent plus calme ; le soir, la salle se remplit vite. Les familles avec enfants et les chiens y sont reçus sans sourciller.

On y revient pour la régularité du fond, pas pour la surprise — et dans les ruelles de Grande Île, ce n'est pas un défaut.