Pizzéria Sarda

Là où d'autres adresses du quartier misent sur les plats mijotés et les recettes alsaciennes, Sarda occupe un territoire bien à lui : la pizza à croûte fine, presque fragile, qui se brise net sous la fourchette. Ce n'est pas une question de marketing, c'est une technique — et elle se ressent à chaque bouchée.

Rue Boecklin, à deux pas de l'Ill, l'endroit est petit, sans fioriture, et c'est précisément pour ça qu'on y revient. La salle tient ce qu'elle promet : une table pour un dîner de semaine tranquille, ou un apéro qui s'étire en soirée. La terrasse extérieure mérite le détour quand Strasbourg veut bien jouer l'été.

Les habitués du quartier connaissent déjà les spaghetti pesto burrata — une des rares pâtes qui tient tête aux pizzas sur la carte. La burrata est généreuse, le pesto ne sort pas d'un bocal industriel, et l'ensemble rappelle qu'une carte courte bien maîtrisée vaut mieux qu'un menu fleuve. Les pizzas, elles, sont petites — on vous prévient, elles ne débordent pas du bord de l'assiette — mais la balance entre garniture et pâte est impeccable.

Le service est attentif sans être envahissant. L'équipe a déjà casé en urgence une tablée entière pour une réunion de classe de dernière minute — ce genre de souplesse, ça ne s'improvise pas. Pour les groupes, mieux vaut réserver ; la capacité reste limitée.

Pas de prétention, pas de détour inutile : Sarda est le genre de spot où l'on sait exactement ce qu'on va trouver, et où l'on repart rarement déçu.