Coffee Stub

Là où les brasseries du quai misent sur la carte longue et la salle garnie, Coffee Stub choisit la compression : un comptoir, quelques tables, une fenêtre sur le fleuve, et une sélection courte travaillée avec soin. Ce n'est pas le format habituel de Neustadt — ses avenues larges et ses façades belle époque appellent plutôt les terrasses généreuses — mais ce café de poche s'y est installé avec une logique propre, celle du quartier universitaire qui sait que la qualité peut tenir dans peu d'espace.

Ce qui distingue Coffee Stub des adresses voisines, c'est l'attention portée à l'accord café-sucré-salé. La barre chocolatée aux bretzels et cacahuètes n'est pas un en-cas de comptoir ordinaire : elle est pensée pour répondre à l'acidité du café, et ça fonctionne. Les formules — la *petite stub*, la *sweet stub* — sont bien calibrées et les prix restent raisonnables pour la rue.

Le baguette est remarqué par presque tous les habitués, tout comme la vinaigrette de la salade. Les gourmands vegan trouveront une sélection de douceurs qui change des formats classiques. Le matcha fraise, en revanche, peut décevoir : certains le trouvent trop dilué — mieux vaut s'en tenir au café, qui est clairement la force de la maison.

L'espace est vraiment petit — une seule salle, une seule salle de bain — donc aux heures de pointe, il faut s'y attendre. La terrasse sur le quai reste la meilleure option quand le temps le permet. Pas de réservation, pas de carte élaborée : on vient ici pour une pause courte et bien faite, entre deux cours ou après une promenade le long de l'avenue de la Forêt-Noire.