Honesty Restaurant Strasbourg

Ce qui distingue Honesty des tables qui bordent les canaux autour des Ponts Couverts, c'est l'honnêteté — pas seulement dans le nom. Pendant que d'autres établissements du tannery quarter vivent sur la rente visuelle du quartier, ici on travaille la matière : un Poulpe, Pomme de terre, Gingembre qui annonce une cuisine construite sur des associations franches, un Bœuf, Aubergine qui suit une logique de saison sans chercher à en faire trop.

Le service mérite qu'on s'y attarde. Dans un quartier où l'accueil peut vite devenir mécanique — trop de couverts à tourner, trop de groupes en goguette venus depuis place Benjamin-Zix — l'équipe ici prend le temps. Les plats sont expliqués en français et en anglais, sans condescendance. Le pain de maison, servi en compliment, est mentionné dans presque chaque retour client : petite attention, effet durable.

Les prix restent raisonnables pour un déjeuner assis face à l'Ill, ce qui en fait une option solide pour un repas d'affaires sans esbroufe ou pour un dîner à deux sans avoir à réserver trois semaines à l'avance — bien que les réservations soient acceptées et conseillées en soirée. Le cadre côté quai vaut le détour, mais c'est l'assiette qui justifie le retour.

Une réserve : les menus changent, les plats de référence aussi. Mieux vaut ne pas arriver avec une liste précise en tête, mais avec la disponibilité de se laisser guider par ce qu'on vous propose ce soir-là. Pas un défaut — plutôt la marque d'une cuisine vivante.