L'Atelier 116

Dans un quartier où les colombages attirent les cars de touristes bien avant que les boulangers enfournent leur première fournée, L'Atelier 116 joue un autre jeu : celui de la régularité et de l'exigence artisanale. Là où les cafés et winstubs de Petite France misent souvent sur la terrasse vue sur les canaux pour compenser une carte ordinaire, ici c'est le contenu de la vitrine qui fait le déplacement — et des habitués en font le détour depuis l'autre rive de l'Ill chaque matin.

Ce qui distingue l'endroit, c'est l'étendue sérieuse de la gamme : viennoiseries, pains de caractère, pâtisseries fines, salé, et café digne de ce nom — tout ça sans que rien ne semble là pour remplir l'espace. Le pain aux noix a ses fidèles inconditionnels, le kugelhupf rappelle qu'on est bien en Alsace, et l'éclair au café fait ce qu'un éclair devrait faire. La tarte aux fraises, quand elle est là, ne reste pas longtemps.

La terrasse donne sur la rue piétonne, ce qui veut dire une chose : il y a du passage, beaucoup. Venez tôt si vous voulez une table dehors un week-end. En semaine en matinée, l'atmosphère est plus posée — les gens du quartier, pas encore les groupes avec leurs plans de ville dépliés. Pour le lunch, les sandwichs et les quiches tiennent sérieusement la route.

Seul bémol honnête : avec 4 000 avis et une réputation qui circule sur les réseaux, l'endroit est découvert. Ce n'est plus un secret de riverain, si tant est que ça l'ait jamais été. Mais contrairement à quelques adresses des abords du barrage Vauban qui vivent sur leur décor, l'Atelier 116 continue de mériter sa fréquentation — parce que la qualité dans la vitrine ne ment pas.