Le Troquet des Kneckes

Sur la Grand'Rue, à deux pas du barrage Vauban et des colombages qui font tourner les têtes des groupes de touristes, Le Troquet des Kneckes fait quelque chose que peu d'adresses dans Petite France osent encore : rester franchement populaires sans se dénaturer. Pas de carte remaniée pour plaire aux guides, pas de terrasse surplombant les canaux à dix-huit euros le verre — juste une salle qui bourdonne, des serveurs qui slaloment entre les tables, et une cuisine alsacienne honnête à des tarifs qui n'ont rien à cacher.

Le différenciateur réel par rapport aux bars à bière thématiques ou aux terrasses de place Benjamin-Zix ? L'atmosphère. On est ici dans un troquet au sens littéral : bruyant, vivant, peuplé autant d'étudiants que de familles avec poussettes ou de promeneurs qui ont bifurqué en voyant la salle pleine. Cette promiscuité chaleureuse, c'est ce que les colombages en façade promettent et que la plupart des adresses du quartier ne tiennent pas.

Côté pratique : sans réservation, comptez vingt minutes d'attente aux heures de pointe — c'est signalé par les habitués, autant le savoir. Le service ralentit quand la salle est pleine, mais l'accueil reste détendu. La tarte flambée arrive vite ; le porc et le cordon bleu sauce champignon figurent parmi les valeurs sûres. La flammkuchen a déçu un visiteur, signe qu'il vaut mieux s'en tenir aux spécialités maison plutôt qu'aux variantes.

Pour boire, la carte mise sur la bière et le vin local, sans chichi. En terrasse quand le temps le permet, avec animaux acceptés — un détail qui compte pour les résidents du quartier qui longent l'Ill à pied. Aux beaux jours, arrivez tôt ou réservez.