Restaurant Chez Tante Liesel

Dans un quartier où beaucoup de restaurants surfent sur les colombages et les selfies devant les Ponts Couverts, Tante Liesel fait quelque chose de plus difficile : elle reste honnête. Pas de carte réinventée pour plaire aux guides, pas d'assiettes architecturées. Ce qu'on trouve ici, c'est une cuisine régionale cuisinée avec soin, servie dans une salle qui ressemble à un salon de famille plutôt qu'à une vitrine touristique.

Le bœuf bourguignon est le repère à prendre. Fondant, bien assaisonné, il rappelle que la simplicité est un art quand elle est bien exécutée. La soupe à l'oignon tient le même rang : rien à démontrer, tout à savourer. Les vins régionaux sélectionnés complètent le tableau sans esbroufe, et le gâteau à la rhubarbe avec crème fraîche mérite qu'on reste assis après le café.

L'endroit est petit — c'est même un euphémisme. Réserver est indispensable, surtout le week-end quand les canaux drainent les visiteurs vers les terrasses d'en face. Les habitués de Petite France le savent : on appelle avant, ou on tente sa chance au déjeuner en semaine en arrivant tôt.

Le service est du genre à se souvenir de ce que vous avez commandé la dernière fois. Plusieurs clients reviennent plusieurs jours de suite — ce n'est pas un hasard. Dans un secteur du quartier où l'on peut facilement passer toute une semaine à manger correctement mais sans émotion, Tante Liesel représente ce que Petite France vaut quand elle n'essaie pas de vous vendre du rêve.