La Corde à Linge

Ce qui distingue La Corde à Linge de ses voisins de Petite France, c'est un équilibre rare : une carte qui ne choisit pas entre les spätzle maison et le burger bien construit, et une terrasse sur les canaux qui n'est pas là pour faire semblant. Là où d'autres adresses de ce côté des Ponts Couverts vivent uniquement sur leur décor de colombages et leur vue sur l'Ill, la cuisine ici tient la distance.

Les spätzle méritent le détour à eux seuls — fondants, bien dosés, le genre de plat qu'on attend d'une bonne winstub mais qu'on trouve rarement dans un endroit aussi fréquenté. Le beef tartare, servi avec une salade généreuse, convient à ceux qui veulent manger sérieusement sans que l'addition devienne une mauvaise surprise. La carte oscille entre bistrot français classique et quelques incursions côté burger, ce qui explique pourquoi la table accueille aussi bien les familles du quartier que les groupes en visite.

Place Benjamin-Zix, l'adresse est stratégique : à deux pas du barrage Vauban, au croisement exact entre le Petite France des cartes postales et celui des gens qui y vivent. L'affluence peut être réelle en pleine saison — et encore plus lors du marché de Noël — mais le service, selon plusieurs habitués, ne se laisse pas déborder facilement. Ils font l'effort d'apprendre quelques mots dans la langue de leurs clients, ce qui ne court pas les rues.

Pratique : réservation conseillée pour la terrasse en été, surtout le soir. Si vous arrivez sans, tentez le service du midi en semaine. Côté boissons, la carte inclut bières et vins, ce qui en fait aussi un endroit valable pour une halte après la promenade sur les bords de l'Ill.